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Site en cours de développement

 

Ici, très bientôt, notre nouveau site

www.veau-aveyron.fr

 

Les secrets du veau rosé

Les 29 chefs cuisiniers qui ont participé à cet ouvrage

En attendant, vous pouvez découvrir 42 recettes réalisées par de grands chefs ! Une super idée cadeau pour Noel !

www.livre-veau-aveyron.fr

Profondément attachée à son village de Belcastel et à l'Aveyron, Nicole propose une cuisine rythmée par les saisons
Extrait du livre de recette
Fierté de donner du plaisir et de servir les consommateurs, véritables partenaires pour le Veau d'Aveyron et du ségala
Sommaire des différents plats présents dans l'ouvrage
Réflexion d'un chef sur la qualité de la viande de veau
” 𝗩𝗲𝗮𝘂 𝗱’𝗔𝘃𝗲𝘆𝗿𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗱𝘂 𝗦𝗲́𝗴𝗮𝗹𝗮
𝗟𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗱’𝘂𝗻 𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗿𝗼𝘀𝗲́, 𝗹𝗲 𝗴𝗼𝘂̂𝘁 𝗱𝗲 𝗹’𝗲𝘅𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗰𝗲”
rassemble les recettes de 29 chefs de renoms qui au fil des saisons et des morceaux vous font partager leur cuisine et leur rencontre avec cette viande d’exception.
🍽 😋 🍾C’est un ouvrage dédié à une gastronomie de plaisir, pour se régaler et régaler ses convives pour les petits et les grands repas . C’est également une occasion de découvrir ou re-découvrir notre veau rosé d’exception !
👉 Découvrez-le dès à présent en vente sur notre site http://www.veau-aveyron.fr
🙏Merci à Studio END pour ses merveilleuses photos et à l’ensemble des chefs du projet :
Sébastien Bras – BRAS officiel
Nicole Fagegaltier – Restaurant du Vieux Pont
Antonin Bonnet – Quinsou
Arcangelo Tinari- Ristorante Villa Maiella
Cédric Bourassin – Le Berceau des Sens
Christophe Chaillou – Café Bras
Cyril Attrazic – Chez Camillou
Cyril Lenoir,
Daniel Lutrand – Pastis Restaurant
David Mollicone
Emilie et Thomas Roussey – ET
Franck Séguret- Clos des Lys
Guillaume Viala – Le Belvédère
James Wilkins
Johan Thyriot – Restaurant Le 1912
Lucas Tesseyre
Michel Santos – Restaurant Le Kiosque
Michel Truchon – Le Sénéchal
Neil Borthwick – The French House
Philippe Caralp,
Romain Hertrich- Le Bouc Bleu
Simone Cantafio – Simone Cantafio Chef
Sylvain Joffre – En Pleine Nature
Thomas Francois- A la 12
Yoann Hue – DER Vierte KÖNIG