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Notre veau

Veau qui tête sa mère
Eleveur s'occupant de son bétail

Notre Histoire

Le Veau d’Aveyron et du Ségala est issu d’un savoir faire ancestral et d’un collectif de protection de viande de qualité. Grâce à un travail acharné pour la reconquête du marché français, la viande attire de nouveaux clients gastronome. 

Territoire

Au cœur du Ségala, les mille et une vallées, le veau d’Aveyron et du Ségala évolue sur un sol riche et divers.

Mode d’élevage 

Nous suivons un mode d’élevage favorisant le bien-être des animaux et le respect de l’environnement. 

Viaduc du Viaur, architecture particulière du Ségala
Verrine gustative

Recettes

Découvrez nos recettes pour cuisiner le veau d’Aveyron en apéritif, entrée, plat principal ou accompagnement.

Livre de recettes du veau d'Aveyron et du Ségala

Livre de cuisine

Grâce à notre livre de recette vous pourrez découvrir de nombreuses recettes de veau d’Aveyron à travers le regard de 39 chefs. 

Cuisson du veau d'Aveyron

Cuisson

Cru, saisie, mijoté, mariné… le Veau d’Aveyron et du Ségala se décline de multiples façons de vos goûts et envies !

Pièce de boucherie de qualité

Garanties

 Reconnaître les signes officiels de qualité grâce au savoir faire.

Morceau de boucherie

Nutrition et santé

S’alimenter de manière saine et équilibré.